-
Hlavní stránka
- Blog
- Přírodní sladidla a jaké vybrat?
Přírodní sladidla a jaké vybrat?
V dnešní době je na trhu k nalezení velký počet rozličných sladidel. Děje se tak zejména proto, že lidé vyhledávají alternativy, které by lépe zapadaly do zdravějšího stravování. Setkáme se s dietami založenými na sníženém množství sacharidů, snahami podpořit hubnutí výměnou sladidla nebo jen touhou sáhnout prostě po něčem prospěšnějším, než je normální bílý cukr. Avšak možností máme dnes opravdu hodně. S příchodem každého dalšího sladidla na trh se právě to dané považuje momentálně za to nejlepší. Jak to ale ve skutečnosti je? Co jsou přírodní sladidla, jak se v nich vyznat a je některé skutečně lepší než strašák současnosti – bílý cukr? Na to vše se zaměříme v tomto článku.
Cukr, přírodní sladidla a jejich druhy??
Klasický nejpoužívanější cukr je získáván z cukrové řepy či třtiny, a je tedy rovněž přírodním sladidlem. Přírodní jsou ty, jež mají svůj původ v přírodě, nejsou vytvářeny uměle a ani nijak výrazně upravovány. Řepný cukr je z chemického hlediska tvořen převážně sacharózou, a to skoro ze stejného poměru glukózy a fruktózy. Obvykle se rafinuje, což je proces, kdy dochází k odstraňování nečistot a ostatních nechtěných složek. Vznikne pak bílá krystalická látka. S třtinových cukrem se častěji setkáme v jeho zlatohnědé nečištěné podobě. Obsahuje o trochu více vitaminů a minerálů, jenže v kvantitě, v jakém bychom ho měli konzumovat to nehraje významnou roli. Předností je spíše příjemná lehce karamelová chuť a vůně.
Vedle těchto nejznámějších druhů přírodních sladidel najdeme další rozmanité možnosti v různorodých formách. V prášku, krystalické i tekuté podobě. Patří sem také dobře známý med. Ten by měl pocházet od včel nedokrmovaných cukrem a neměl by být pasterizován. V takovém případě obsahuje navíc mikroživiny a má nižší glykemický index. My se teď postupně podíváme na ty méně běžné a v posledním čase nejoblíbenější.
Kokosový a palmový cukr
Palmový a kokosový cukr jsou oblíbené již po delší dobu. Oba se extrahují z palmových stromů, ovšem každý z jeho jiné části. Zatímco kokosový je z nektaru z květů, palmový je z mízy v kmeni. Oba jsou tvořeny převážně sacharózou jako klasický cukr. Obsahují více minerálů a vyšší podíl inulinu.
Xylitol
Xylitol je alkoholický cukr. S alkoholem coby takovým však nic společného nemá. Získává se nejčastěji z břízy a má značně nízký glykemický index. Kromě toho ještě příznivě ovlivňuje zdraví zubů tím, že zamezuje tvorbě zubního plaku. Sladí podobně jako řepný cukr, ale má o 40% menší energetickou hodnotu. Specifický je jeho chladivý pocit v ústech.
Erythritol
Erythritol je taktéž alkoholickým cukrem. Vyskytuje se obvykle například ve fermentovaných potravinách a některém ovoci. Sladí o něco méně než běžný cukr, zato nemá vůbec žádné kalorie, a tudíž má i nulový glykemický index. Zpravidla se vyrábí fermentací glukózy ze škrobu.
Agávový sirup
Agávový sirup je vlastně zahuštěná šťáva z kaktusu. Je velice propagovaný, nicméně mnohdy dosti přeceňovaný. Je totiž složen převážně z fruktózy a ta by se rovněž měla konzumovat s mírou. Proto ho nepoužívejte ve velkých kvantech s pocitem, že nikdy nepřiberete. Má ale nižší glykemický index.
Čekankový sirup
Jak už název napovídá, je tento sirup z čekanky, konkrétně z jejího kořene. Obsahuje méně než 5% sacharózy a vysoký obsah inulinu, který dodává onu sladkost. Díky většímu obsahu vlákniny je navíc přínosný pro naše trávení. U osob s citlivým zažívacím traktem nebo u malých dětí může ovšem ve větším množství způsobit obtíže. Má velmi nízký glykemický index a sladivost je obdobná jako třeba u medu.
Ať už se rozhodnete používat jakékoliv jiné sladidlo či zůstanete u normálního cukru, je potřeba mít na paměti, že ve většině případů není problémem samotné sladidlo, ale kvantum, v jakém ho přijímáme. Často si ani neuvědomíme, v kolika potravinách se nachází, a to i v těch běžných, jež konzumujeme denně. Jako to platí u všeho – je dobré se řídit zdravým selským rozumem a s ničím to nepřehánět.
Z naší nabídky na ProfiDoplnkyStravy.cz doporučujeme:
Autor článku: Daniel Matějka, DiS
Kdy je vhodné začít užívat vitamin D3?
O vitaminu D je všeobecně známo, že ho naše tělo potřebuje v dostatečném množství, aby všechny procesy v něm mohly probíhat tak, jak se patří. Své jméno dostal podle toho, že byl nalezen jako čtvrtý vitamin. Samotný vitamin D neboli kalciferol je v současnosti považován spíše za steroidní hormon a vyskytuje ve vícero formách. Nejdůležitější je vitamin D2 (ergokalciferol) a vitamin D3 (cholekalciferol).
Rybí, hovězí či vepřový kolagen a jak ho správně vybrat??
Rybí (mořský) kolagen se získává z ryb a měkkýšů, díky své nižší molekulové hmotnosti se využívá v kosmetickém průmyslu k výrobě krémů proti stárnutí pleti. Mořský kolagen je totiž mnohem vstřebatelnější a využitelnější tělem než kolagen vepřový či hovězí.
Ginkgo biloba nejen pro lepší prokrvení, co ještě umí?
Ginkgo biloba nebo také Jinan dvoulaločný je v Asii už po několik tisíc let svatou rostlinou. Zároveň se i po takto dlouhou dobu využívá v tradičním lidovém léčitelství pro řešení vícero zdravotních obtíží a podporu organismu. Dochované zkameněliny však dokazují, že tento strom roste na naší planetě dokonce již miliony let. Je tedy skutečně odolnou rostlinou, která si prošla mnohými obdobími a změnami klimatu. V současnosti je součástí celé škály doplňků stravy, a to zcela samostatně či v kombinaci s dalšími prospěšnými složkami. Ginkgo biloba je vysoký, zdatný strom, který je opravdu houževnatý. Nevadí mu nepříznivé vlivy okolí, mrazy, škůdci ani mikroorganismy. Dorůstá až do několika desítek metrů, avšak samotný růst je velmi pomalý.
