-
Hlavní stránka
- Blog
- Přírodní sladidla a jaké vybrat?
Přírodní sladidla a jaké vybrat?
V dnešní době je na trhu k nalezení velký počet rozličných sladidel. Děje se tak zejména proto, že lidé vyhledávají alternativy, které by lépe zapadaly do zdravějšího stravování. Setkáme se s dietami založenými na sníženém množství sacharidů, snahami podpořit hubnutí výměnou sladidla nebo jen touhou sáhnout prostě po něčem prospěšnějším, než je normální bílý cukr. Avšak možností máme dnes opravdu hodně. S příchodem každého dalšího sladidla na trh se právě to dané považuje momentálně za to nejlepší. Jak to ale ve skutečnosti je? Co jsou přírodní sladidla, jak se v nich vyznat a je některé skutečně lepší než strašák současnosti – bílý cukr? Na to vše se zaměříme v tomto článku.
Cukr, přírodní sladidla a jejich druhy??
Klasický nejpoužívanější cukr je získáván z cukrové řepy či třtiny, a je tedy rovněž přírodním sladidlem. Přírodní jsou ty, jež mají svůj původ v přírodě, nejsou vytvářeny uměle a ani nijak výrazně upravovány. Řepný cukr je z chemického hlediska tvořen převážně sacharózou, a to skoro ze stejného poměru glukózy a fruktózy. Obvykle se rafinuje, což je proces, kdy dochází k odstraňování nečistot a ostatních nechtěných složek. Vznikne pak bílá krystalická látka. S třtinových cukrem se častěji setkáme v jeho zlatohnědé nečištěné podobě. Obsahuje o trochu více vitaminů a minerálů, jenže v kvantitě, v jakém bychom ho měli konzumovat to nehraje významnou roli. Předností je spíše příjemná lehce karamelová chuť a vůně.
Vedle těchto nejznámějších druhů přírodních sladidel najdeme další rozmanité možnosti v různorodých formách. V prášku, krystalické i tekuté podobě. Patří sem také dobře známý med. Ten by měl pocházet od včel nedokrmovaných cukrem a neměl by být pasterizován. V takovém případě obsahuje navíc mikroživiny a má nižší glykemický index. My se teď postupně podíváme na ty méně běžné a v posledním čase nejoblíbenější.
Kokosový a palmový cukr
Palmový a kokosový cukr jsou oblíbené již po delší dobu. Oba se extrahují z palmových stromů, ovšem každý z jeho jiné části. Zatímco kokosový je z nektaru z květů, palmový je z mízy v kmeni. Oba jsou tvořeny převážně sacharózou jako klasický cukr. Obsahují více minerálů a vyšší podíl inulinu.
Xylitol
Xylitol je alkoholický cukr. S alkoholem coby takovým však nic společného nemá. Získává se nejčastěji z břízy a má značně nízký glykemický index. Kromě toho ještě příznivě ovlivňuje zdraví zubů tím, že zamezuje tvorbě zubního plaku. Sladí podobně jako řepný cukr, ale má o 40% menší energetickou hodnotu. Specifický je jeho chladivý pocit v ústech.
Erythritol
Erythritol je taktéž alkoholickým cukrem. Vyskytuje se obvykle například ve fermentovaných potravinách a některém ovoci. Sladí o něco méně než běžný cukr, zato nemá vůbec žádné kalorie, a tudíž má i nulový glykemický index. Zpravidla se vyrábí fermentací glukózy ze škrobu.
Agávový sirup
Agávový sirup je vlastně zahuštěná šťáva z kaktusu. Je velice propagovaný, nicméně mnohdy dosti přeceňovaný. Je totiž složen převážně z fruktózy a ta by se rovněž měla konzumovat s mírou. Proto ho nepoužívejte ve velkých kvantech s pocitem, že nikdy nepřiberete. Má ale nižší glykemický index.
Čekankový sirup
Jak už název napovídá, je tento sirup z čekanky, konkrétně z jejího kořene. Obsahuje méně než 5% sacharózy a vysoký obsah inulinu, který dodává onu sladkost. Díky většímu obsahu vlákniny je navíc přínosný pro naše trávení. U osob s citlivým zažívacím traktem nebo u malých dětí může ovšem ve větším množství způsobit obtíže. Má velmi nízký glykemický index a sladivost je obdobná jako třeba u medu.
Ať už se rozhodnete používat jakékoliv jiné sladidlo či zůstanete u normálního cukru, je potřeba mít na paměti, že ve většině případů není problémem samotné sladidlo, ale kvantum, v jakém ho přijímáme. Často si ani neuvědomíme, v kolika potravinách se nachází, a to i v těch běžných, jež konzumujeme denně. Jako to platí u všeho – je dobré se řídit zdravým selským rozumem a s ničím to nepřehánět.
Z naší nabídky na ProfiDoplnkyStravy.cz doporučujeme:
Autor článku: Daniel Matějka, DiS
Ginkgo kapsle nebo prášek?
Ginkgo biloba je v dnešní době již velice známá a málokdo o ní ještě neslyšel, jelikož je oblíbena po celém našem světě. Nicméně i přesto, že je tady ginkgo biloba od pradávna, dnes roste přirozeně bohužel pouze na menším úžemí ve východní části Číny.
Na co je dobrý lutein?
Lutein je významný antioxidant, jenž poskytuje ochranu buňkám před oxidačním poškozením. Největší koncentraci luteinu bychom našli v oku, přesněji řečeno v sítnici a žluté skvrně. Tedy oblasti, které jsou zodpovědné za centrální vidění.
Spánek, jak podpořit jeho kvalitu?
Spánek je velice podstatnou částí našeho života. Zabírá i jeho velký díl a jeho kvalita dokáže ovlivnit celou řadu jiných procesů v těle. Mnoho lidí se v rámci péče o svoje zdraví zaměřuje na vyváženou stravu a pravidelný pohyb, ovšem spánek je stejně tak důležitý. Bohužel kvalitní a dostatečný spánek není v dnešní době samozřejmostí a dokáže ho narušit spousty faktorů, které si ani neuvědomujeme. Pokud se cítíte často unavení, málo spíte, běžně se uprostřed noci budíte a ráno se probouzíte nevyspalí, je pravděpodobné, že váš spánek není kvalitní a něco ho narušuje
